Справочник судового повара. Одесса, Маяк, 1976г. Скачать бесплатно 'М. Тимофеева, З. Справочник судового повара. ' Пожалуйста, ставьте ссылку на страницу, а не на файл.
- Далеко не каждый «сухопутный» кулинар справится с повышенной нагрузкой. Кок не только изо дня в день готовит на ораву голодных мужиков, но и заказывает продукты, проверяет их качество, ведёт переговоры с поставщиками (в том числе на английском), следит за состоянием скоропорта, проводит инвентаризацию, разрабатывает меню, несколько раз в день убирает камбуз и провизионку, моет посуду, оставляет еду для тех, кто гуляет в городе. Молодым специалистам советуют использовать «Рецептурный справочник судового повара» (автор – Н.Г.Лукьянова). Сборник премудростей позволяет рационально организовать питание экипажей (в том числе – интернациональных). Повар, уровень «бог».
- Повар судовой. Носовский А.Н Корниецкий А.В. Рецептурный справочник судового повара. Лукьянова Н.Г Степурко А.П.
- Jun 29, 2016 - Главные «страшилки» судового повара – пожар на камбузе и массовое. Использовать «Рецептурный справочник судового повара».
Рецептурный Справочник Судового Повара Лукьянова Скачать
Справочник судового повара » Название: Справочник судового повара Автор: Бучкарик М.С., ТимофееваВ. Д., Ченгал З.
Издательство: Маяк Год: 1976 Формат: PDF Страниц: 203 Размер: 15.4 MB Язык: Русский В книге освещены вопросы организации рационального питания моряков и пассажиров на судах. Даны рекомендации и рецепты по приготовлению общих, диетических и некоторых блюд иностранной кухни. Рассказывается о санитарно-гигиеническом режиме питания на судах и соблюдении техники безопасности на камбузе. Справочник, авторами которого являются инженер-технолог управления торговли Черноморского морского пароходства М.С.
Бучкарик, преподаватель профессионально-технического училища поваров В.Д. Тимофеева, повар-наставник группы питания сухогрузного флота Черноморского пароходства З.А. Ченгал, - первое издание такого рода.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. С этой публикацией часто скачивают: Название: Руководство по организации рационального питания экипажей судов транспортного флота Автор: Коллектив авторов Издательство: ЦРИА «Морфлот». Название: Справочник судового электромеханика и электрика Автор: Роджеро Н.И. Издательство: М.: Транспорт Год: 1986 - 2-е изд., перераб.
Название: Справочник повара Автор: Васюкова А.Т. Издательство: Дашков и К° Год: 2016 Страниц: 496 ISBN: 978-5-394-01714-8 Формат: PDF Размер: 10 Мб. Название: Васюкова А.Т.
Автор: Справочник повара Издательство: Дашков и К° Год: 2009 Страниц: 369 ISBN: 978-5-394-00342-4 Формат: PDF Размер: 12.4 Мб. Название: Справочник по лечебному питанию для диетсестер и поваров Автор: Б.
Смолянский, Ж. Издательство: Медицина Год: 1984 Формат. Название: Пособие для повара Автор: Лидия Сопина, Светлана Хозяева Издательство: Экономика Год: 1985 Страниц: 240 Формат: PDF Размер: 103 Мб Язык. Название: Современные источники питания: справочник Автор: Варламов Р. Издательство: ДМК Год издания: 1998 Страниц: 192 ISBN: 5-89818-010-9. Название: Справочник работника общественного питания Автор: Коллектив авторов Жанр: Справочник Издательство: ДеЛи принт Год выпуска: 2002 Страниц. Название: Руководство по приготовлению пищи в воинских частях и учреждениях Советской Армии и Военно-Морского флота Автор: Тимохов С.М.
Название: Устав службы на судах обеспечения Военно-Морского Флота СССР Автор: под наблюдением В.В. Курилина Издательство: Военное Издательство. Название: Военно-морской флот России и СНГ 1992г. Справочник Автор: Павлов А.С. Издательство: Якутская республиканская типография Год: 1992 Формат.
Рецептурный Справочник Судового Повара
Название: Справочник технолога общественного питания Автор: Справочник технолога общественного питания Издательство: М.: Колос Год: 2000 Cтраниц: 416.